Rivisto da FarmaciaDiTurno.it, Redazione · aggiornato il 24/10/2026
Di cosa si tratta
Il test citologico, detto anche test delle intolleranze alimentari, si esegue prelevando un campione di sangue. In laboratorio i globuli bianchi granulociti vengono messi a confronto con una serie di sostanze alimentari.
Al microscopio si osserva quanto i globuli bianchi si gonfiano, con quattro livelli: lieve, moderato, forte e rottura. In base alla risposta, il grado di intolleranza di ciascun alimento viene collocato su quattro gradi:
- Grado 1: alimenti con una reazione lieve.
- Grado 2: alimenti con una reazione moderata.
- Grado 3: alimenti con una reazione forte.
- Grado 4: alimenti con una reazione molto forte.
Gli alimenti analizzati
Il pannello comprende 120 alimenti, raggruppati per tipologia:
- Cereali: farro, grano, grano saraceno, mais, orzo, riso, segale.
- Legumi: cece, fagiolo, fagiolini, fava, lenticchie, pisello, soia.
- Frutta fresca: albicocca, ananas, arancia, banana, cedro, ciliegia, cocomero, fico, fragola, kiwi, limone, mandarino, mela, melone, papaya, pera, pesca, pompelmo, prugna, uva.
- Frutta secca e semi: arachide, castagna, mandorla, nocciola, noce, noce di cocco, pistacchio.
- Ortaggi: aglio, asparago, bietola, carciofo, carota, cavolo, cetriolo, cicoria, cipolla, finocchio, indivia, lattuga, melanzana, patata, peperone, pomodoro, radicchio, ravanello, rucola, sedano, spinaci, zucca, zucchina.
- Spezie ed erbe aromatiche: alloro, basilico, cannella, cappero, chiodi di garofano, maggiorana, menta, noce moscata, origano, pepe, prezzemolo, rosmarino, salvia, timo, vaniglia.
- Carni: agnello, cavallo, capriolo, cinghiale, coniglio, maiale, manzo, pollo, tacchino.
- Pesce e frutti di mare: alice, cicala di mare, gambero, merluzzo, mix di cefalopodi, salmone, scampi, sgombro, sogliola, tonno, triglia, trota, vongola.
- Latte e uova: latte di capra, latte di pecora, latte vaccino, uova.
- Dolcificanti, bevande e lieviti: cacao, caffè, fruttosio, miele, saccarina, sciroppo d’acero, zucchero, zucchero di canna, lievito chimico, lievito di birra.
- Altri: lecitina, mix di frutti di bosco, mix di funghi, oliva.
Come prepararsi
- Richiesta medica non obbligatoria.
- Digiuno da almeno 8 ore.
- Sospendere almeno 15 giorni prima del test l’uso di farmaci cortisonici.
- Campione: sangue.
Quando rivolgersi al medico
Se compaiono gonfiore del viso, difficoltà a respirare o sintomi che insorgono subito dopo aver mangiato, rivolgiti al medico senza attendere. In caso di difficoltà respiratorie o gonfiore della gola, chiama il 112.
Domande frequenti
Il test citologico su 120 alimenti è una diagnosi di allergia?
No. Il test descrive la reazione dei globuli bianchi davanti a una serie di alimenti, ma il risultato non va considerato da solo una diagnosi. Per sospetti di allergia o intolleranza il medico decide quali esami servono.
Come si fa il prelievo?
Il campione è di sangue. Per il test è richiesto un digiuno di almeno 8 ore. La richiesta medica non è obbligatoria, ma è consigliabile parlarne con il medico, soprattutto se si assumono farmaci.
Perché bisogna sospendere i cortisonici?
La preparazione prevede di sospendere i farmaci cortisonici almeno 15 giorni prima del test. Non interrompere mai una terapia di propria iniziativa: il medico indica come comportarti.
Fonte
Redazione di FarmaciaDiTurno.it
Queste informazioni non sostituiscono il parere del medico o del farmacista. In caso di emergenza chiama il 112.